Olio extravergine di oliva biologico 1L

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Jonio Cosentino, colline “arbereshe” che dominano la Piana di Sibari.

OLIVETO/RACCOLTA: prodotto con olive delle varietà Nucellara del Belice e Dolce di Rossano, raccolte con il metodo della “Brucatura” a mano coadiuvata da mezzi meccanici quali scuotitori e pettini elettrici. Il periodo di raccolta si svolge tra la metà del mese di ottobre e la fine del mese di dicembre.

SPREMITURA: la frangitura viene effettuata entro le 24 ore dalla raccolta. Il frantoio, modello Barracane, permette di effettuare l'estrazione dell'olio extravergine di oliva a freddo.

TIPO DI OLIO: Biologico.

VARIETA: Dolce di Rossano (80%) & Nucellara del Belice (20%).

CATEGORIA: Fruttato medio.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Dall'aspetto limpido di color giallo/verde, il Nostro Extravergine si presenta, all'odore, fruttato con sentori di erba e di foglia verde ed al sapore, con sentori di mandorla dolce. Nella degustazione risultano un amaro e un piccante medio, armonico e pulito.

L'utilizzo a crudo esalta il gusto delle pietanze. E' consigliato per condire bruschette, insalate, arrosti, grigliate e zuppe di legumi.